la calidad

La almazara Rotalaya trata cuidadosamente las aceitunas y extrae su zumo en frío para no alterar sus maravillosas cualidades.

La almazara Rotalaya realiza exhaustivos controles de la procedencia de la aceituna y la calidad de los aceites obtenidos, someti√©ndolos a an√°lisis f√≠sico-qu√≠micos y organol√©pticos continuos para garantizar la calidad de nuestros aceites. Las variedades de aceitunas molturadas son Picual y Royal, esta √ļltima aut√≥ctona de la comarca y no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.

La almazara Rotalaya, en proceso de obtención de la certificación ISO 22.000, está también sometida al control de calidad de la exigente firma SOVENA, interproveedor de MERCADONA, en la que se somete a la almazara a un test de exigencia de todos los puntos críticos de la elaboración del aceite, desde la recepción de aceituna hasta la conservación del producto.