Empezó como la primera fábrica de aceite de Quesada (Jaén) bajo el nombre de “San Agustín” con dos prensas de capachos de una capacidad de 8 toneladas cada una. Más tarde pasó a llamarse “San Agustín Virgen de Tíscar”, como consecuencia de la fusión de dos fábricas, contando ya con 5 prensas con una capacidad e 50 toneladas al día. El equipo humano que ha formado siempre la almazara han sido trabajadores locales con un sentimiento altivo de su trabajo, de su aceituna y de su aceite.

Años después estuvo cerrada debido a la presión de las grandes cooperativas y a principios de los 80 se volvió a poner en valor con 2 equipos continuos de molturación y una línea de limpieza.